Կաթնաշոռից պատրաստված պանիր․ 500 գ տնական կաթնաշոռ, 2 հավի ձու, 100 գ կարագ, 250 գ թարմ շամպինիոններ, 1 ճ.գ սոդա, 2-3 պճեղ սխտոր, 1 ճ.գ աղ, 4-5 ճյուղ մաղադանոս․ Ինչպես պատրաստել պանիր․ Նախևառաջ խառնեք կաթնաշոռը, ձվերը, փափուկ կարագը, աղը և սոդան և հարեք ընկղմվող բլենդերով մինչև հարթ դառնա:

Կտրել սունկը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կաթնաշոռով տարան դնել եռման ջրի վրա և աստիճանաբար հարել մոտավորապես 15 րոպե։ Երբ պանրի մեջ գնդիկներ չմնան, վրան ավելացրեք սունկ ու խոտաբույսեր, նորից լավ խառնեք։ Մնում է տաք պանիրը լցնել հարմար տարաների կամ բանկաների մեջ։

Գերազանց պանիրը պատրաստ է, պետք է թողնել, որ սառչի, իսկ հետո հանգիստ դնել սառնարանը, մինչև ամբողջովին պնդանա։ Կարագի փոխարեն կարելի է դնել 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր, ապա պանիրն այդքան թանձր ու յուղոտ չի լինի։ Կարող եք նաև փորձարկել միջուկը։ Դա կարող է լինել ձեր սիրելի համեմունքները, չաման, մսի կտորները: